Úrágya wytrawne

“Demetervin Furmint” to wino znakomicie przedstawiające walory tokajskiego terroir. Owoce furmintu jednej z najszlachetniejszych węgierskich odmian pochodzą z najwyższych partii wzgórza Úrágya, wyłącznie ze starych krzewów, uprawianych tradycyjnie, przy pomocy koni. Wino fermentowało w węgierskim dębie na naturalnych drożdżach, przechodząc również fermentację jabłkowo-mlekową i dojrzewało w tych samych 1-3-letnich beczkach przez 13 miesięcy. Charakter tego całkowicie wytrawnego, pełnego ciała wina zdominowany jest przez jego mineralność. Biorąca się z wulkanicznej gleby złożoność a także charakter szczepu dają winu długość i wprowadzają pożądaną równowagę pomiędzy kwasowością i dość wysokim stężeniem alkoholu. Można je pić do wielu różnych dań: sałatek, białego mięsa, ryb, jagnięciny. Najlepiej smakuje w temperaturze 13 şC, zwłaszcza gdy pozwoli mu się przedtem pooddychać przez pół godziny w karafce.